喜多見ポンポコ会議

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喜多見商店街の和菓子屋さん「菊ヶ瀬」世田谷区喜多見8-15-31 電話.3415-1363 水曜休『ポンポコ新聞』第73号より（2020.8）			店主の高橋克茂さんは昭和３８年に中野でお店を始め、　昭和４２年に喜多見に移転して５０年以上になります。　和菓子協会の推薦で毎年１１月３日には　明治神宮に和菓子を献上しています。　看板商品の「栗最中」は大納言餡の中に大きな栗が　入っていて素朴な味が人気です。　夏のお薦めは、「麩まんじゅう」、冷凍して　アイスクリーム感覚で食べる「生クリームどら焼」など。　ほかに、お赤飯も美味しくてお薦めです。　店頭でお話を聞いていると中から「ドシンドシン」と音がします。　「びっくりされますよね。石臼でお餅をついているんです。　お餅、大福、お団子、柔らかくてとっても美味しいですよ。　添加物を使ってないから早く食べないと　固くなってしまうんですけどね」　やりがいは「地域の方が注文してくださり、　美味しかったと言ってくださることです」　私もさっそく家に帰り冷凍した生クリームどら焼を　食べてみたところ、とっても美味しくて、　緑茶との相性もよく、疲れが飛んでいくようでした。
国産素材にこだわる御菓子司「心庵梅むら」喜多見銘菓アボヘボどら焼は「大納言」「梅」「栗」の３種類世田谷区喜多見9-13-12 電話.3480-3575 月曜休『ポンポコ新聞』第74号より（2021.4）			昭和４７年に喜多見で創業し、来年で５０年、　平成７年からは幡ヶ谷にも店を出し、　現在はそちらで製造しています。　初代が各所で修行した経験から、　自分で店を出すなら「国産の素材」「無添加」の　美味しいものを食べてほしいというのが　当初からのこだわりです。　二代目の平野明洋さんにお話を伺った際、　アボヘボにも使われている長野県産の胡桃を　試食させていただくと、　スーパーなどで売っているものと全く違いました。　どのお菓子も国産素材で　丁寧に作られていることが分かる優しい味。　特に違いが分かるのは、　どら焼や栗最中に入っている栗、　茨城県笠間産の栗を自店で蜜漬けしています。　４月上旬から「柏餅」、「鯉のぼり」。　「柏餅」は、京都の白みそを使った味噌餡、　千葉県産のヨモギを使った草餅の粒あん、　朝９時から８時間かけて作るこしあん（補足参照）、　の３種類です。　４月下旬から５月５日は「外郎ちまき」、　５月下旬から「あゆ」、　夏は「くず桜」、　秋は「栗蒸し羊羹」　・・・ようやく見つけた本物の味、　季節ごとの楽しみも増えました。　補足：　朝生菓子は、朝６時ごろから作り始め、　製餡作業は、朝生のあとの９時頃から作ります。　作業時間は、こしあんで８時間ほど、　粒あんで６時間ほど、だそうです。